Várias são as causas possíveis para a ocorrência
da chamada “Síndrome do Macarrão Grudado”, dentre elas: a baixa qualidade da
massa, excesso de cozimento e quantidade insuficiente de água. Para combatê-la,
use a chamada lógica reversa: use somente massa de qualidade, adote o ponto
certo de cozimento e ponha bastante água com um pouco de azeite. Além disso,
vou dar duas dicas que eu utilizo sempre: Nunca coloque a massa na água sem que
essa esteja fervendo e coloque um pouco de manteiga quando a massa estiver
pronta, após o escorrimento da água.
Qual é o ponto certo do macarrão?
Cada massa tem o seu ponto certo e cada freguês tem o seu gosto. A dica que posso dar é que o fogo seja desligado alguns segundos antes de atingir o seu ponto preferido, pois mesmo após a panela ter sido desligada do fogo, ela faz com que a massa continue cozinhando na água fervente.
Qual é o ponto certo do macarrão?
Cada massa tem o seu ponto certo e cada freguês tem o seu gosto. A dica que posso dar é que o fogo seja desligado alguns segundos antes de atingir o seu ponto preferido, pois mesmo após a panela ter sido desligada do fogo, ela faz com que a massa continue cozinhando na água fervente.
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